Курс позволит ознакомиться с «Основными действующими государственными стандартами» в отрасли, изучить принципы бухгалтерского учета предприятий общественного питания разной формы собственности на этапе работы производства, рассмотреть основные нормативные документы: «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий», а также первичный и вторичный учет.